最近R媽說她薑片吃完了......言下之意就是要我再做。

媽媽是不是到了一個年紀就會變成老佛爺阿......

手做黑糖薑片.gif

黑糖薑片是個滿簡單的東西,冬天當零食去寒也可以預防感冒。

 

材料:薑/黑糖/白糖粉

想吃辣一點的,薑可以挑老一些的。

(白糖粉可略)

 

先前準備就是洗薑切片,Rumi是沒有去皮啦,想去的也可以。

要當零食吃的大概切0.2公分的厚度,要泡茶的可以切0.3公分的。

R媽都是當零食,而且R媽吃的比較不甜,Rumi的黑糖也有減。這個就個人斟酌了

 

手做黑糖薑片-1.gif

撇步>>薑本身滿多水分的,直接加糖下去煮,收汁要收很久,Rumi習慣先烘乾,可以用烤箱鋪平烤過,或是用平底鍋直接烘乾,呈現捲曲狀就可以了。

手做黑糖薑片-2.gif


黑糖加到每個薑片都沾到就好,想甜一些或是泡茶用的就多倒點。

撇步>>加入黑糖之後要注意鍋子溫度,小心不要讓糖焦掉了,會苦。

手做黑糖薑片-3.gif

由於Rumi的黑糖沒有加很多,不會有很多糖霜,也會沒這麼乾硬。最後會在用烤箱烤三分鐘。

這樣就完成了,白糖粉其實沒有甜,可加可不加啦,剛好家裡有就用了。

撇步>>薑片用得乾一點,可以保存較久。

 

最後不要急著洗鍋子,倒水進去煮一下就是現成的黑糖薑茶,直接喝掉或是煮地瓜都很好吃。

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